开yun体育网同比增长7.9%；中枢筹画利润25.13亿元-开云官网登录网址(中国)官方网站

发布日期：2026-08-28 06:42    点击次数：105

蓝鲸新闻8月26日讯（记者 郝妍）8月25日晚，海底捞2026年上半年“交卷”。

合座来看，在扫数这个词餐饮铺张行业，这份半年报得益可以，海底捞完结贸易收入223.37亿元，同比增长7.9%；中枢筹画利润25.13亿元，同比增长4.4%；溢利17.64亿元，较昨年同时飞腾0.5% 。

但财报中不少细节却清楚出一些海底捞“变化的信号”。

价钱降了，翻台率高了

自营店少了，加盟店多了

当作集团的基本盘，海底捞的暖锅业务依然是公司的营出入合手。财报炫耀，截止2026年6月30日，海底捞餐厅营收178.37亿元，较昨年同时着落4%，而当作主品牌的营收占总收入的比例也初度跌破80%。

对此，海底捞方面证实称，这主如果由于自营海底捞餐厅数目减少。财报炫耀，自营海底捞餐厅总和从昨年同时1322家降至1290家，关闭32家门店，海底捞称这是公司合手续优化门店收集，对部分存量门店践诺升级、迁址和焕新。与自营门店减少相对应的是加盟店的彭胀，加盟海底捞餐厅数目飞腾至99家。

减少的不啻门店，还有客单价。财报数据炫耀，自营餐厅顾宾客均铺张金额从昨年同时97.9元下滑至97.0元。拉长看，客单价从2023年的99.1元、2024年的97.5元、2025年的97.7元，到2026年上半年的97.0元，合座在97-99元区间踯躅后再度下探。

“以价换量”和“关闭低效门店”真的带来了翻台率的回升，答复期内，自营海底捞餐厅的翻台率有小幅回升，从昨年同时的3.8，升至3.9，但仍低于海底捞4.0的“合格线”。

合座来看，暖锅市集无疑依然干涉存量竞争，即便海底捞思得到增长亦然难上加难，本年上半年，海底捞餐厅系统销售额同比增长0.8%。

铁打的红石榴和活水的品牌？

另一个变化发生在海底捞的副牌。

其实早在2019年海底捞就开启多元化探索，接踵推出了包含面、粉、米线、盖饭、日料等餐食在内的多个快餐品牌，但并未成势。2024年，初度负责败露“红石榴筹画”，称旨在饱读动孵化和发展更多的餐饮新品牌。这意味着从出身之初它就承担着为海底捞找到第二弧线的任务。

数据炫耀，连年来，“红石榴筹画”所代表的“其他餐厅筹画收入”一直齐保合手着高速增长。截止2026年6月30日，其他餐厅收入达到12.71亿元，同比增长113.1%，占集团收入的比重升迁至5.7%。昨年同时，其他餐厅筹画收入5.97亿元，占总营收2.9%。

从领域上，“红石榴筹画”虽有后果，但尚无法下结推崇“第二增长弧线”已成。另一面，从初度漠视到当今，“红石榴筹画”刚巧走满两年整，在品牌按捺扩容的情况下，似乎仍无“旗头”。

时候拨回2024年年中，海底捞其时将焰请烤肉铺子（以下简称“焰请”）被列为"红石榴筹画重心名堂"。资金层面，海底捞也屡次向焰请提供支合手，其中2024年12月缔结的第三份贷款条约，本金上限达到5亿元。海底捞称，焰请是“红石榴筹画”的重心名堂之一，公司将从资金、时期、东谈主员等方面支合手其发展。

2025年中报败露，“焰请烤肉铺子”在时间内新开46家，门店数目达到70家。对比不少子品牌仅停留在在个位数的“试水”姿态，“焰请”一度有成长为“红石榴筹画”旗头的势头。

但本年以来，“焰请”却未必呈现“减轻”趋势，本年7月，多家媒体报谈称“焰请”正在阅历一轮闭店，累计关店数目已超20余家。凭证工作餐饮网报谈，沈阳、郑州、晋城、天津、临海等地门店一谈闭店，长沙、温州、石家庄、苏州等城市则出现部分门店关停，广州的3家焰请门店也已炫耀停业关闭。

窄门餐眼数据炫耀，截止8月15日，“焰请”天下在营门店数为62，近一年关店数为24家，2026年以来，险些莫得新增门店。这种“冷清”也在财报中有迹可循，在最新一份财报中，“红石榴筹画”关系表述中再无“焰请”身影，拔赵帜立汉帜的是大排档暖锅和寿司等业态，并示意这二者已具备造就的单店模子和一定的市集闻名度，现已干涉领域化复制阶段。但从领域来看，大排档与寿司门店领域远未酿成壁垒，它们无法被摒除成为"下一个焰请"的可能。

从2019年的快餐副牌群，到2024年的焰请开yun体育网，再到如今的大排档暖锅与寿司，海底捞的多品牌故事从来不缺新主角，缺的是能撑起“第二增长弧线”的阿谁。